Aşağı temperatur xloroplast membranlarının struktur və funksional xüsusiyyətlərini dəyişdirir və fotosintetik aktivliyə mənfi təsir göstərir. Bu tədqiqatda kimyəvi quruluşlarına görə fərqlənən Glycyrrhiza glabra L. köklərindən təcrid olunmuş triterpen saponinlərinin və Yucca aloifolia L. köklərindən təcrid olunmuş steroid saponinlərin qoruyucu təsirlərini qiymətləndirmək üçün Triticum aestivum L. cücərtiləri 4˚C-də inkubasiya edilmişdir. DPPH analizi triterpen saponinlərinin (IC₅₀ = 1.26 μq/ml) və steroid saponinlərin (IC₅₀ = 7.3 μq/ ml) sərbəst radikalları tənzimləmə aktivliyini nümayiş etdirdi. Flüoressent və udma spektrlərinin təhlili göstərdi ki, tədqiq olunan saponinlər aşağı temperatur gərginliyi altında fotosistem II aktivliyinin bərpasına, o cümlədən P680⁺ –QA-QB yerində elektron ötürmə proseslərinin qismən bərpasına və xloroplast antenna kompleksində xlorofil α₆₈₀ və xlorofil β₆₄₅ udmasının sabitləşməsinə töhfə vermişdir. ELISA metodu ilə müəyyən edildi ki, saponinlər Gizella 6 albalı kökündə PNRSV-nin virus yükünü azaldır. Bu nəticələr göstərir ki, triterpen və steroid saponinlər antiradikal və membranotrop xüsusiyyətlərinə görə soyuq stress altında fotosintetik membran funksiyasının qorunmasına kömək edə bilər.